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(圖/ 臺南市政府)
臺南《米其林指南》5月新入選2家餐廳名單公布，再度為府城美食寫下亮眼紀錄，分別由東區「詹記」與中西區「網」入選，從傳統魚料理到創新餐桌設計，展現臺南飲食文化的深厚底蘊與創新能量。
此次入選不僅凸顯臺南巷弄餐飲的多樣性，也讓在地「飯桌仔」文化與新型態創意料理同步受到國際美食評鑑關注，持續鞏固臺南作為臺灣美食重鎮的地位。
(圖/ 臺南市政府)
臺南市長黃偉哲表示，《米其林指南》持續每月挖掘優質餐飲名單，臺南能持續獲得國際肯定，關鍵在於在地業者對食材與料理品質的長期堅持。他指出，臺南餐飲樣貌多元，從傳統小吃到創新餐桌文化，皆呈現城市深厚的飲食底蘊。
(圖/ 臺南市政府)
觀光旅遊局指出，本次入選的「詹記」由魚販第二代經營，延續臺南傳統「飯桌仔」飲食文化，以魚料理為核心，透過不同烹調方式展現魚種鮮味，其中魚湯更是招牌料理，並曾入選「500碗」與登上高鐵刊物《T Life》。
另一家入選餐廳「網」則位於巷弄之中，以2025年開業的新型態餐廳姿態受到矚目。主廚融合歐式料理技法與亞洲食材元素，依每日進貨調整菜單，打造具變化性的巷弄創意餐桌體驗，並以開放式廚房強化用餐互動感。
(圖/ 臺南市政府)
觀旅局進一步表示，臺南37區仍蘊藏大量特色餐飲與地方美食，從街邊小吃到精緻料理皆各具特色。隨著《米其林指南》持續關注臺南餐飲發展，也吸引更多旅客循線走訪巷弄，體驗府城獨有的人情味與飲食文化。
橘子新聞
(文/ 記者 曾知遠)
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May 22, 2026
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