米其林指南三月新名單公布　臺南3家餐廳入選上榜涵蓋羊肉與法式料理

(圖/ 臺南市政府觀光旅遊局)

國際美食評鑑權威米其林指南公布三月新入選名單，臺南共有3家餐廳入列，涵蓋傳統小吃、在地料理與創意法式餐飲，展現府城深厚且多元的飲食文化底蘊。此次上榜店家包括老字號羊肉名店咩灣裡羊肉店、結合法式料理與在地食材的Lumière，以及創立逾80年的經典小吃竹記冬菜鴨，再次為臺南美食寫下國際能見度新頁。

(圖/ 臺南市政府觀光旅遊局)

黃偉哲表示，臺南向來以美食聞名，不論是巷弄小吃或精緻料理，皆蘊含世代傳承的職人精神與在地風味。此次3家餐廳獲選，不僅展現臺南餐飲的多元特色，也反映城市在國際美食版圖中的持續發展與競爭力，歡迎國內外旅客前來體驗府城飲食文化。

(圖/ 臺南市政府觀光旅遊局)

臺南市觀光旅遊局指出，本次入選餐廳各具代表性。「咩灣裡羊肉店」創立於1962年，現由第三代經營，以本土山羊料理聞名，無論羊肉湯或羊肉爐皆展現穩定且純粹的風味，是在地羊肉料理的重要代表；「Lumière」則座落於歷史建築空間，融合簡約設計與現代法式料理，以套餐形式呈現，強調運用臺灣在地食材結合法式技法，打造兼具精緻與地方特色的用餐體驗；至於「竹記冬菜鴨」創立於1942年，以鴨肉搭配冬菜熬煮湯品聞名，湯頭清甜濃郁，風味樸實，長年深受在地居民與遊客青睞。

(圖/ 臺南市政府觀光旅遊局)

觀旅局進一步指出，隨著《米其林指南》持續關注臺南餐飲文化，越來越多特色店家躍上國際舞台，不僅提升城市品牌形象，也帶動美食觀光發展。透過美食作為媒介，旅客得以深入探索臺南歷史與文化脈絡，進一步強化「美食之都」的國際定位。

整體而言，此次三家餐廳入選不僅反映臺南從傳統小吃到精緻料理的完整光譜，也顯示在全球餐飲競爭中，地方風味與創新技術並進，已成為城市美食發展的重要關鍵。

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橘子新聞

(文/ 記者 曾煒竣)